Der Deutsche Städte- und Gemeindebund hat sich besorgt über die rückläufige Zahl von Bäckern und Metzgern gezeigt. Die Kommunen müssten sich gegen das Ausbluten von Ortskernen stemmen, sagte Hauptgeschäftsführer Gerd Landsberg der „Neuen Osnabrücker Zeitung“. „Auch das soziale Miteinander in den Kommunen, wo sich die Menschen beim Bäcker um die Ecke treffen, ist in Gefahr.“ Wer heute hier investiere, werde morgen „erfolgreich sein und eine lebenswerte Innenstadt erhalten können“, sagte Landsberg. Städte und Gemeinden müssten mit dem örtlichen Handwerk und Bürgern Konzepte entwickeln. Viele Menschen erwarten, dass noch handwerklich gefertigtes Backwerk angeboten würde.